基本コンセプト

廃業を考えている魚屋の業態変更、商店街の各店舗の業態変更、また、団塊世代の方々や定年を迎えられた方々が第２の人生のスタートとして、この事業にたずさわるに当たり、再度活き活きと輝ける舞台を創造し、地域活性化にもお役に立つことができるビジネスモデルです。

さらに、独立開業支援の一環として、今後、小資本事業化パッケージを構築していき、このモデルをのれん分けシステムとして、様々な方に提供していければと考えています。

鮮度が命。素材を大切に扱うことにより、作り置きではない食の安心安全を演出することができる。
調理も目の前で自分たちが行なうことで、エンターテイメント性を重視した演出。
また、好きなものを、好きなように、好きなだけ食べられることで、目で見て、手で触って、舌で味わって、五感で「おいしい」を最大限に訴求できる。

メニューコンセプト

アルコール飲料は、中年のお客様には懐かしいと思わせるようなドリンクのラインナップにすることで、その懐かしさを語る世代と、そのうんちくを聞く若い世代とのコミュニケーションを促進させるのも面白いのではないでしょうか。

料理においては、臨場感あふれる七輪を使った炙り焼をメインに、素材のうまみを引き立たせる独自で開発したタレ・味噌・醤油の調味料。
焼きあがるまでは、惣菜、自家製ざる豆腐、先付けのお通し、煮物、こだわりのおむすび、貝汁（麦味噌）。
楽しみはオーダーした食材をお客様自身が目の前の七輪で焼いて食していただき、その時間、空間を会社の仲間・上司、そして愛する人たちと満喫していただければと思います。

基本コンセプト

身体もココロも幸せになれる、 『花のある握りたてのおむすび』をたくさんの女性に・・・
日本が誇る “和風ヘルシーファーストフード”を目指します。

女性の心地良いライフスタイルを応援し、「からだにやさしい」「目にも楽しい」をテーマに

• 女性が気軽に入れ
• 沢山のバリエーションを楽しめる小さめのおむすび・・・？
• 女性に愛されるヘルシーな素材を、おいしく仕上げた主菜とサラダ

素材はスローフードの良さとオペレーションはファーストフードの良さ、素材そのものの味を生かし、手作りのおむすび をご提供するスタイルを確立。
皆様に愛していただける「おむすびの花」を作っていきたいと思っております。

素材

厳選した雑穀を最良の配合で混ぜ合わせ、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの身体に大切な栄養素をバランス良く含んだ五穀米。

• お米−福島産ひとめぼれ１００％使用
• 塩−ミネラルをたっぷりふくんだ沖縄の天然海水塩
• 海苔−有明の厳選海苔
• 味噌−豊後（ぶんご）の特注みそ